麻辣牛肉干

让人吃了又吃、欲罢不能的麻辣牛肉干！

原料：

2.5 kg 牛肉

调料1

1tsp 花椒

2 八角

1 草果

1 Tbsp 料酒

1 Tbsp 盐

1/2 cup 菜油

调料2

1/4 cup 熟芝麻

1/3 cup 辣椒碎

1/4 cup 花椒粉

1/2 cup 白糖

1 Tbsp 胡椒粉

2 tsp 盐

调料3

2 Tbsp 醋

2 Tbsp 生抽

做法：

1. 牛肉切成指头粗细的条， 锅里加凉水盖过，煮开焯水，洗净；
2. 牛肉放回锅里加开水盖过，加入调料1，小火煮30分钟，捞出沥干；
3. 大炒锅倒入菜油中火烧热，加入调料2拌匀，加入牛肉条，小火翻炒拌匀；
4. 加入调料3，中火拌匀；
5. 烤箱预热300华氏，把牛肉干倒入烤盘铺平，烘干30分钟；
6. 放凉后密封冷藏。