罗宋汤

寒冷的冬夜，来一碗暖烘烘的罗宋汤！

有肉有菜，就着面包或者白米饭，香喷喷的😋

食材：

肥瘦相间的牛肉 （地主老财可选用牛尾）

洋葱

胡萝卜

西芹

西红柿

土豆

包菜叶子（我家娃不吃这个，直接跳过）

蔬菜总量是牛肉的2~3倍，自己灵活掌握

将所有食材洗净、切丁。

五颜六色的，看着就好喜欢！

调料：

盐

黑胡椒

香叶

迷迭香

西红柿酱 （tomato paste）

清牛肉汤（beef broth）

1.铸铁锅大火烧烫改中火，加菜油，倒入牛肉，煎至断生，加料酒、食盐、黑胡椒、香叶、迷迭香调味；

2.另起大炒锅，加菜油烧热，倒入洋葱炒至透明偏黄，依次加入胡萝卜、西芹、西红柿、土豆，翻炒至西红柿软烂；

3.将蔬菜全部倒入铸铁锅内，加入西红柿酱，跟牛肉拌匀，倒入适量清牛肉汤，加盖小火慢炖50分钟；

4.加入适量盐和黑胡椒调味，起锅盛碗，开动！

为了健康，舍弃正宗：

1.黄油改成菜油；

2.看汤汁已经很浓稠，就放弃了最后的油酥面。