胡萝卜炖羊肉

秋凉的时候炖锅羊肉，滋补暖身。

1. 羊肉切块，在冷水中浸泡一小时，中间换水；

2. 准备调料，葱姜蒜切粒， 干辣椒，孜然；

3. 胡萝卜滚刀切块；

4. 热锅加少许油，下羊肉块，炒干水汽，盛出；

5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下羊肉块，翻炒至肉发白；

6. 加入酒、干辣椒、孜然、生抽、老抽、盐、糖翻炒拌匀；

7. 放入高压锅，加开水漫过羊肉；倒入胡萝卜；

8. 开炖肉档，35分钟。

好吃得做梦都能闻到香。。。